Muffins med honung och nötter

Hej bloggen, det är Mirjam. Jag kom just från ett mysigt kvällsfika med familjen. Idag har jag varit på kyrkan, sedan tog jag en lång promenad. Efter det gick jag och handlade riven muskot på Ica. Jag skulle nämligen baka. Det blev muffins med honung och nötter. De blev verkligen hur goda som helst, ni borde prova! Smakerna bildade en härlig kombination tillsammans. Här har ni receptet ifall ni blir sugna på att prova. Personligen är jag inget stort fan av honung, men man känner inte smaken av det så mycket, mest sötman bara.

Ingredienser 12 muffins

85 g extra fint vetemjöl

1 krm mald kanel

1 krm mald nejlika

1 krm riven muskot

6 msk smör, rumsvarmt

85 g strösocker

1 msk honung

Finrivet skal av en apelsin

Täcke
15 g valnötter, finhackade

1 krm mald kanel

Saft av 1 apelsin

Tillagning

1. Placera 12 pappersformar i fördjupningar i en muffinsplåt eller ställ 1 dubbla papperaformar på en bakplåt.

2. Sikta ner mjöl, kanel, kryddnejlika och muskot i en skål. Rör om smör och socker vitt och luftigt i en annan skål. Rör ner honung och rivet apelsinskal och tillsätt sedan äggen, lite åt gången. Rör kraftigt efter varje gång. Vänd ner mjölblandningen med en metallsked. Rör ner valnötter och fördela sedan smeten i pappersformarna.

3. Grädda muffinsen i 190 grader varm ugn i 20 ninuter eller tills de har höjt sig och blivit gyllenbruna. Låt dem svalna på ett bakgaller.

4. Täcke: blanda valnötter och kanel. Hetta försiktigt upp honung och pressad apelsinsaft i en kastrull under omrörning tills honungen har smält och blandat sig med saften.

5. Pricka ovansidan på de avsvalnade muffinsen med en gaffel eller en provsticka och droppa över den varma honungsblandningen. Strö över hackade valnötter och kanel och servera muffinsen varma eller kalla.

Sov gott!

Mumsig kyckling middag för fem

Hejsan alla glada människor, det är Katrina. Jag har nyss ätit klart en wonderbar middag som min lillebror tillagat, och gästerna kommer vilken minut som helst. Så jag ska snart gå och fixa sminket lite innan dem kommer.


Bus enkel kyckling middag:

Du behöver:

5 st innerlår kyckling fileer

1 paket smördeg

1 paket bacon

Valfri mängd potatis

Ett huvud isbergs sallad

3 st tomater

Balsamvinäger

Olja

Valfritt smaksatt smör

Salt

Valfri krydda

Så gör du:

1: Skär potatisen i klyftor, och lägg på en plåt.

2: Salta och spritsa lite olja över, och ställ in i ugnen på ca 200 grader

3: Rulla ut smördegen, och skär upp i rutor, som rymmer en bit kyckling på varge ruta

4: Lägg kyckling bitarna på varsin ruta

5: lägg in en klick smör i varje bit kyckling

6: Lägg över en ny bit smördeg på varje kyckling bit och pressa ihop kanterna

7: dekorera med en bit bacon och lägg in i ugnen.

8: Hacka sallad och tomat, och blanda i en skål. spritsa med balsam vinäger

9: Ta ut kycklingen efter ca en halv timme. Potatisen tas ut när den ser klar ut

10:lägg upp på talrikar och servera

I hold your letter in my frozen hand. The last line was long as long as it burns my look carries on.

Hej alla glada! Det är Mirjam här. Dagen har inte varit lång, men jag är trött ändå. Har ju badat! Det skönaste var ändå imorse. Jag hade sovmorgon till 10.00 och allt jag behövde göra var att stiga upp ur sängen, klä på mig och äta frukost. Inget smink eftersom att vi ändå hade bad, behövde inte duscha, inte välja kläder, inte packa väskan. Ingenting. Helt superskönt! Däremot vet jag något som INTE är skönt någonstans. Det är denna fruktansvärda kyla! Hade på mig stumpbyxor med ett slags mönster på, så vissa delar av benen täcktes inte av något. Och så får man vänta ute i kylan på bussen som kört fast, bussen som inte kommer, bussen som ska anlända om en kvart osv. Inga busstider var på mina sida idag. Just my luck.

Men men, ikväll har jag bakat lite cookies. Tycker att det är roligt att baka faktiskt! Ha en skön kväll! Kram

Amerikanska cookies Ger ca 30 st

Ingredienser:150 g blockchoklad, mörk

100 g sötmandel

2 ägg

5 dl vetemjöl

200 g smör, margarin

3 dl råsocker eller brun farin

1 msk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

1 krm salt

Ugn: 175°C

Gör såhär: Sätt på ugnen 175°C. Hacka mandeln grovt. Hacka blockchokladen.Rör ihop margarinet med socker poröst. Tillsätt äggen, vispa. Blanda ihop övriga ingredienser i egen bunke. Tillsätt dem tillsammans med mandeln och chokladen rör ihop alltsammans. Forma degen till en rulle och skär den i 30 bitar. Rulla dem till jämna kulor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper eller dylikt. Platta ut dem med mjölad hand. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min.

Coffee and a bagel, please.

Godkväll. Det är Mirjam. Ikväll har jag bakat något som jag aldrig bakat förrut. Bagels. Det var roligt, men väldigt tidskrävande. Inte något man gjorde på en kafferast om jag säger så. Receptet för den som vill prova kommer nedan i alla fall.

Ingredienser
25 g jäst

5 dl ljummet vatten

2.5 tsk salt

2 msk flytande honung

13.5 dl vetemjöl special

Vatten till kokning

Pensling och garnering:1 st Uppvispad äggvita

1 dl Solrosfrön, linfrön, sesamfrön eller blå vallmofrön

Gör så här
1. Smula jästen i en bunke och lös upp med vatten, salt, honung. (vill man göra kanel & russinbagels ska russin och kanel tillsättas nu)
2. Tillsätt lite mjöl i taget.
3. Arbeta degen i maskin i cirka 5 minuter. Degen skall vara stum och ganska hård.
4. Låt den jäsa i bunken till dubbel storlek under bakduk i cirka 60 minuter.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 12 bitar.
6. Forma varje bit till en rund bulle och tryck ut ett hål i mitten med hjälp av pekfingret. Snurra degbiten runt fingret så att den större ring bildas.
7. Jäs bagelsen under bakduk på en plåt med bakplåtspapper i cirka 45 minuter.
8. Koka upp vatten i en stor kastrull.
9. Sätt ugnen på 175 grader.
10. Koka degringarna i vattnet, några i taget, i cirka 2-3 minuter på varje sida.
11. Låt dem torka av på en ren kökshandduk.
12. Lägg över dem på plåten med bakplåtspapper och pensla med uppvispad äggvita och strö över valfria frön (kanel & russinbagels ska bara penslas med äggvita, alltså inga frön).
13. Grädda bröden gyllene mitt i ugnen i 20-25 minuter.

Källa: http://www.recept.nu/

Pannacotta

Hejsan, det är Mirjam här. Jag har inte skrivit något på ett tag. Varför? För att jag inte haft något vettigt att skriva. Denna söndag har jag inte gjort något särskilt. Har fotat lite och så. Jag är mest deppad för att det är sista dagen på lovet. Men man får väl ta vara på dagen. Jag gjorde vaniljpannacotta till min familj idag och den blev jättegod. Puss och kram!

Du behöver:
5 dl vispgrädde
1 vaniljstång (eller 1 tsk vaniljsocker)
½ dl socker
3 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i blöt.
Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull.
Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om och låt puttra 1-2 minuter.
Ta av kastrullen från plattan, viktigt! (det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.) Lägg i gelatinbladen och rör om så att de löser sig.
Sila bort vaniljstången. Häll upp i portionsglas och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
Servera med exempelvis tinade bär eller frukt eller ringla lite chokladsås över.

Recept på cupcakes!

Hej min små söta cupcakes! Här om veckan bakade jag just cupcakes och de blev jättegoda och fina så jag tänkte dela med mig av receptet. Det finns självklart tusentals olika varianter och man kan välja och vraka efter tycke och smak. Själv valde jag att ta ett muffinsrecept till botten och glassyren från ett annat recept eftersom att jag trodde att det skulle bli bra, vilket det blev.

Kanel och kokosmuffins

2 ägg
2 dl socker

80 g smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1-1 1/2 tsk kanel

2-3 msk kokosflingor

1 1/2 dl mjölk

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda samman mjöl, bakpulver, kanel och kokos. Tillsätt mjölk och de torra ingredienserna i smeten, rör till en jämn smet. Rör i det smälta smöret. Häll i muffinsformar. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 min. Låt svalna.

Cream cheese frosting

100 g Philadelphiaost

60 g mjukt smör

300 g (1pkt) florsocker

0.5 st citron, saften (om man vill)

Frostingen behövde jag lite mer av än vad receptet gav, men det är ju 200 g Philadelphiaost i en ask så jag blandade lite mer och den blandades efter känsla bara. Kom ihåg att låta muffinsena svalna innan du lägger på frostingen, annars smälter det!

Som pricken över i:et pyntade jag med körsbär/bigaroer. Men man kan pynta med annat eller helt välja bort det om man vill. Lycka till!